Frio chegando e sopa casa muito bem. Que tal receitas de sopas nutritivas e de baixa caloria?
A gente sempre abusa no inverno, a fome aumenta e as roupas escondem as gordurinhas.
Não dá vontade de comer salada, muito menos de tomar sucos.
O que queremos mesmo são alimentos mais consistentes e quentes, pois ajudam a aquecer o corpo.
Mas se engana quem acha que toda sopa tem baixa caloria. O fato de colocar um ou dois legumes não garante que ela seja nutritiva.
Sabe aquele bacon ou aquela linguiça? Se você quer manter a tão sacrificada dieta do verão é bom deixá-los de fora.
O que deve ter na sua sopa:
- 3 legumes diferentes, como: batata, cenoura, mandioquinha, abobora, beterraba abobrinha, inhame, cará, entre outras
- 1 verdura, como: couve, alface, espinafre, acelga, etc…
- 1 tipo de grão: lentilha, ervilha, grão de bico, feijão, arroz integral, trigo em grão, cevadinha, linhaça, etc…
- 1 carne magra (opcional)
- Tempero a gosto (cebola, alho, salsa, etc.)
- Tomate, palmito, aspargos e alcachofra também são fortes candidatos a deixarem a sopa mais nutritiva.
A proporção de água deve variar de acordo com a consistência da sopa que você quer, mas uma média básica é colocar 3 vezes mais água que a quantidade de ingredientes. Se o total de ingredientes já picados deu 1 xícara de chá, coloque 3 xícaras de água.
Sopa picadinha ou em creme? Vai de acordo com o freguês, para cremes basta bater tudo no liquidificador.
Lembre-se que os ingredientes têm tempo diferente de cozimento, então coloque sempre os mais duros primeiro, deixe cozinhar um pouco e depois vá incluindo os demais itens.
Com esta receitinha você cobre quase todas as necessidades nutricionais.
Alguns legumes têm sabor mais forte e predominam na sopa como por exemplo a beterraba, nestes casos é bom combinar com outros legumes e verduras que tem menos predominância no sabor, evitando assim uma “briga de sabores”
As pimentas e o gengibre também são excelente e ajudam a dar aquela esquentadinha.
Para quem gosta de queijo na sopa pode usar, por exemplo, o cotage que tem baixa caloria. Já os queijos mais fortes como o parmesão são saborosos mais pouco recomendado.
Boa Sopa!
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